Lo Zafferano dell'Aquila DOP viene coltivato nella zona Aquilana, ai piedi del Gran Sasso, dove il micro clima è ideale per questo delicatissimo fiore. La coltivazione e la raccolta comporta diversi accorgimenti e fasi lavorative totalmente manuali, facendo lievitare il prezzo alle stelle fino ad essere considerato "Oro Rosso", poiché per ottenere un chilo di questa spezia occorrono 250 mila fiori e 600 ore di lavoro manuale. La parte del fiore che viene utilizzate sono gli stimmi, piccoli filamenti rossi che vengono separati manualmente dal bulbo con cura e mano esperta, per via della sua delicatezza. Una volta asciugato naturalmente può essere utilizzato per completare piatti utilizzando piccole dosi.

Lo Zafferano dell'Aquila DOP è confezionato in barattolini di vetro nella quantità di 0,5gr e 1,0gr


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Zafferano dell'Aquila DOP

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