Vino Rosato

Il Vino Rosato si presenta generalmente molto equilibrato e ricco di aromi. Il metodo per ottenere questo tipo di vino si differenzia per l'estrazione delle bucce di bacca rossa dopo alcune ore di fermentazione. L'estrazione precoce non permette alle bucce di rilasciare tutta la sostanza colorante, quindi possiamo decidere il punto di colore che più ci soddisfa. Alcuni vinificatori ottengono il Vino Rosato con l'aggiunta di uve a bacca gialla nelle giuste proporzioni e selezionando il vitigno migliore per l'abbinamento. 

Il Cerasuolo è un vino caratteristico del territorio abruzzese, si ottiene dalla vinificazione in bianco delle uve rosse di Montepulciano. Praticamente le bucce vengono tolte subito dopo la pigiatura, facendo fermentare il mosto senza bucce. Si presenta con un colore rosato detto "cerasa" che in dialetto abruzzese significa ciliegia, da qui il suo nome, Cerasuolo. 


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Cerasuolo d'Abruzzo D.O.C. Biologico

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