Tartufi

I Tartufi che proponiamo vengono cercati e raccolti nei boschi Abruzzesi da "scavatori" che con l'utilizzo di cani esperti ed addestrati, cercano e raccolgono solo tartufi giunti alla giusta maturazione. Il prodotto è sicuramente naturale ed eccellente, poiché nasce spontaneamente solo se si creano le condizioni climatiche ideali, per questo motivo, sono le stagioni a scandire il tempo e a favorire una specie o l'altra a seconda del periodo dell'anno. L'Abruzzo è una terra che si presta naturalmente alla nascita di Tartufi molto pregiati come il Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico), il Tartufo Nero (Tartufo Melanosforum Vitt), il Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchi Vitt) e altre tipologie più o meno rare da trovare. La ricerca di questo fungo sotterraneo è lunga è difficile, tutte le pepite vengono controllate e in base alla loro maturazione e dimensione, successivamente vengono impiegate nelle diverse preparazioni e confezionate in vasetti con l'aggiunta di ingradienti di alta qualità. Utilizzato fresco per aromatizzare primi piatti, secondi di carne e pesce gli conferisce il titolo di Principe del Tavolo. 


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Tartufata

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