Formaggio

In questa selezione offriamo formaggi Tipici Abruzzesi d'eccellenza, realizzati con metodi artigianali Biologici e nel rispetto della natura, premiati in molti concorsi prestigiosi, assaggiati da palati esperti e presente nei ristoranti di prestigio. Hanno scritto e parlato di loro giornali e giornalisti del settore portando queste delizie anche all'estero, in rappresentanza dei Prodotti Tipici Locali Abruzzesi, e non potendo resistere alla tentazione, li abbiamo assaggiati anche noi. Si possiamo sostenere che queste tipicità locali siano tra i migliori formaggi presenti nel territorio abruzzese. I Formaggi che proponiamo vengono lavorati con latte crudo biologico per conservare tutte le proprietà nutrizionali del latte fresco appena munto, con tutti i sapori dei pascoli di montagna. Il Latte è un alimento vivo, ricco di flora e micro organismi. Durante la preparazione artigianale dei formaggi e durante la stagionatura questi micro organismi "lavorano" per conferire al Formaggio un ampio spettro di odori e sapori inconfondibili, unici, che variano al variare delle lavorazioni e delle diverse stagionature. Questa tipicità contraddistingue anche la qualità di questi formaggi non paragonabili ai formaggi ottenuti con lavorazione a caldo e con l'utilizzo di fermenti provenienti da ceppi selezionati.  


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